Pomme de terre du Capcir
La pomme de terre du Capcir est produite avec le fumier de cheval, épandu dans les champs dès l'automne, après son compostage.
Je travaille avec deux variétés, pour lesquelles je m'approvisionne directement auprès d'un vendeur de semences certifiées localisé en Bretagne.
Ces variétés sont particulièrement adaptées au climat nordique de nos montagnes, il s'agit de la BEA et de la MONALISA.
Cette pomme de terre, produite selon des techniques de lutte raisonnée, est particulièrement savoureuse. Elle peut être préparée de plusieurs façons, sa tenue aux différents modes de cuisson est remarquable. Elle assure la réussite de tous les plats à base de pommes de terre, que ce soit de la purée, comme du potage, des gratins ou des frites.
Paille et foin
Le foin et la paille sont disponibles à la demande toute l'année.
Le format de vente est en balles rondes.